本发明涉及一种吸油烟机，包括：机壳，具有烟气吸入口、烟气排出口以及连通烟气吸入口和烟气排出口的排烟通道；过滤单元，设于排烟通道内，至少包括第一过滤模块，该第一过滤模块包括过滤层，该过滤层用来吸纳用于吸收烟气中的油脂成分的溶液；清洁单元，设于排烟通道内，包括挤压装置以及喷液装置，挤压装置能作用于过滤层，从而将吸纳在过滤层中的液体挤出，喷液装置的喷口朝向所述过滤层，用于向过滤层喷洒溶液。过滤单元的第一过滤模块只需要经由上述清洁单元进行挤压操作以及喷液操作后，又可以重新使用，从而能够长期保持高效的过滤能力，提高了用户体验。还设计一种应用上述吸油烟机的户外餐车及吸油烟机的控制方法。