本发明涉及米粉冷热循环烘干方法及系统，包括箱体，箱体顶部固定安装有风机，箱体内壁顶部左侧和内壁顶部右侧均固定连接有滑管，滑管内壁顶部固定连接有第一弹簧，第一弹簧端部固定连接有滑杆，滑杆底部固定连接有支撑板，支撑板远离箱体正面竖直中心线的侧面固定连接有齿板，齿板表面啮合有传动齿轮，箱体内壁后侧的左侧和内壁后侧的右侧均固定安装有电机，电机输出端固定连接有转轴。通过中控单元对风机和电机的调节实现箱体内温度的调节，从而提高米粉的烘干效率，达到对米粉进行快速烘干的效果，避免了米粉长时间处于高温状态导致闷煮现象的情况发生，保障了米粉口感，实用性较好。