酿酒酵母菌、发酵剂及其在制备空心面中的应用
授权
摘要
本发明涉及微生物技术领域，公开了一种酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)KXMR006，其保藏号为GDMCC No.61665，所述酿酒酵母菌KXMR006的发酵力强、产气性能好、发酵速度快、产酸少、环境适应能力强且生产繁殖速度快；本发明还公开了一种包含所述酿酒酵母菌KXMR006的发酵剂，以及所述酿酒酵母菌KXMR006或所述发酵剂在制备空心面中的应用；所述酿酒酵母菌KXMR006或所述发酵剂用于制备空心面时，能够提高发酵速度，从而缩短发酵时间；同时，由于制备得到的空心面中的空心体积大，使得空气在干燥过程中可以在空心部分中流动，从而缩短干燥时间；因此，极大地提升了生产效率，为空心面的工业化生产提供科学依据，具有重要的应用前景。
基本信息
专利标题 ：
酿酒酵母菌、发酵剂及其在制备空心面中的应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN113337412A
申请号 ：
CN202110696672.0
公开（公告）日 ：
2021-09-03
申请日 ：
2021-06-23
授权号 ：
CN113337412B
授权日 ：
2022-05-17
发明人 ：
任元元孟资宽陈功游敬刚张鑫邹育华苗苗吴淼王拥军
申请人 ：
四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请人地址 ：
四川省成都市温江区杨柳东路中段98号
代理机构 ：
四川猫博思知识产权代理有限公司
代理人 ：
张辉
优先权 ：
CN202110696672.0
主分类号 ：
C12N1/18
IPC分类号 ：
C12N1/18 C12N1/04 A23L7/104 A23L7/109 C12R1/865
相关图片
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12N
微生物或酶；其组合物；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基。
C12N1/00
微生物本身，如原生动物；及其组合物；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基
C12N1/14
真菌；其培养基
C12N1/16
酵母；其培养基
C12N1/18
面包酵母，啤酒酵母
法律状态
2022-05-17 ：
授权
2021-09-21 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12N 1/18
申请日 : 20210623
申请日 : 20210623
2021-09-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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