一种直投式天然酵母发酵剂的制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种直投式天然酵母面包发酵剂的制备方法，属于食品发酵领域。本发明通过冻干保护剂的复配搭配高活性酿酒酵母、乳酸菌进行冻干处理来达成可直投式添加和稳定有效的发酵效果。本发明的直投式天然酵母面包发酵剂能直投式添加并稳定发酵，免去了市场上常见天然酵母发酵剂所需的中种过程。且能长期保持高活菌量，活性强，发酵能力强。
基本信息
专利标题 ：
一种直投式天然酵母发酵剂的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114262674A
申请号 ：
CN202111557986.9
公开（公告）日 ：
2022-04-01
申请日 ：
2021-12-20
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
王立顾尧孙娟李言钱海峰曹国亮曹红亮
申请人 ：
江南大学;江苏爸爸糖食品科技有限公司
申请人地址 ：
江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
代理机构 ：
哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
代理人 ：
林娟
优先权 ：
CN202111557986.9
主分类号 ：
C12N1/20
IPC分类号 ：
C12N1/20 C12N1/18 C12N1/04 A21D8/04 C12R1/865
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12N
微生物或酶；其组合物；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基。
C12N1/00
微生物本身，如原生动物；及其组合物；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基
C12N1/20
细菌；其培养基
法律状态
2022-04-19 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12N 1/20
申请日 : 20211220
申请日 : 20211220
2022-04-01 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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