一种用于臭鳜鱼发酵的清酒乳杆菌直投式发酵剂及其制备方法和...
实质审查的生效
摘要
一种用于臭鳜鱼发酵的清酒乳杆菌直投式发酵剂及其制备方法和应用，清酒乳杆菌直投式发酵剂由清酒乳杆菌SMF‑L5菌体和体积冻干保护剂溶液混合后冻干制得；制得的冻干菌粉中清酒乳杆菌SMF‑L5总数达到1010～1011cuf/g。本发明制得的用于臭鳜鱼发酵的清酒乳杆菌直投式发酵剂在臭鳜鱼的腌制发酵中，以自然发酵臭鳜鱼为对照，比较接种发酵臭鳜鱼在色泽、质构、感官等方面的改善效果。
基本信息
专利标题 ：
一种用于臭鳜鱼发酵的清酒乳杆菌直投式发酵剂及其制备方法和应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114317352A
申请号 ：
CN202111651424.0
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2021-12-30
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
周迎芹殷俊峰鄢嫣张福生黄晶晶谢宁宁
申请人 ：
安徽省农业科学院农产品加工研究所
申请人地址 ：
安徽省合肥市农科南路40号
代理机构 ：
苏州翔远专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
王华
优先权 ：
CN202111651424.0
主分类号 ：
C12N1/20
IPC分类号 ：
C12N1/20 C12N1/04 C12P21/06 A23L17/00 C12R1/225
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12N
微生物或酶；其组合物；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基。
C12N1/00
微生物本身，如原生动物；及其组合物；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基
C12N1/20
细菌；其培养基
法律状态
2022-04-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12N 1/20
申请日 : 20211230
申请日 : 20211230
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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