本实用新型公开了一种清酒生产制备用发酵装置，涉及清酒发酵装技术领域。本实用新型包括装置外壳，装置外壳的一侧安装有配电箱，配电箱的一端安装有出料管，出料管的外侧螺纹连接有流量控制阀，流量控制阀的一端安装有控制面板。本实用新型通过将发酵装置做成双层样式，第一层隔绝了外界温湿度影响，在第一层中加装加热器械，增湿器械来调整发酵环境，使得第二层在最好的发酵的环境下对清酒发酵，使得装置可以减少环境对发酵效果的影响，稳定发酵效果，且改用圆柱多杆式搅拌杆，减少片状搅拌叶在搅拌过程中对发酵米的破损，为后续工序省力，并增加了搅拌时的受力面积，使得发酵液体可以更均匀的受热发酵。