本发明涉及食品加工领域，更具体的说是一种面条加工工艺，本发明能够加工出提高儿童食用兴趣的夹心面条，一种面条加工工艺，包括以下步骤：步骤一：将面粉、淀粉、盐、增筋剂、水按照比例充分混合得到混合物；步骤二：对混合物进行和面加工制成面团；步骤三：将面团加入压面装置中进行压片步骤四：将片状的面切成条状制成面条，所述的步骤二中的压面装置包括压制台、压面滚Ⅰ、连接架和压面滚Ⅱ，压制台为一个倾斜斜面，连接架固定连接在压制台上，两个压面滚Ⅰ分别转动连接在压制台两端，两个压面滚Ⅱ分别转动连接在连接架上。