本发明属于生物发酵领域，具体的说是一种Ⅰ型胶原生物发酵工艺及其智能发酵制作设备，发酵工艺，包括以下步骤：将毕赤酵母菌种液接种发酵培养基中；碳源耗尽后，溶氧陡然上升，流加甘油；甘油耗尽后，流加甲醇；收集发酵液，离心处理获得上清液；对发酵液进行离心分离时，固体沉渣在内围板与转鼓侧壁之间围成的区域内堆集，沉渣过多时，移动顶板封堵住内围板的顶端，然后上封板和下封板移动，使得通槽打开，沉渣在离心力的作用下经由通槽向外甩出，实现了在不停机的情况下对管转鼓内产生的沉渣进行清理的功能，提高了工作效率，通过顶板封堵住内围板，将内围板内圈的沉渣与内围板上方的发酵液隔离开来，改善了发酵液也可能被排出的问题。