本发明提供一种食品加工用穿签装置，涉及食品加工领域。该食品加工用穿签装置，包括底座，底座上安装有支架，所述底座的上方设有放置桶和限制桶，限制桶位于放置桶的上方,底座的上表面固定安装有两个滑杆，两个滑杆的上端与限制桶的左侧面固定连接，放置桶与两个滑杆滑动，底座上固定插接有气缸A，气缸A的输出端与放置桶的底面固定连接，限制桶的前后侧面均固定安装有支撑杆，两个支撑杆的下端与底座的上表面固定连接，限制桶的上方设有两个导轨，两个导轨的左右两端均与限制桶的侧面固定连接，两个导轨之间设有篦齿板。该食品加工用穿签装置，通过设置限制桶、放置桶、篦齿板和V型板，解决了现有技术有肉块受力不均匀出现穿偏的情况。