一种方便型荷叶粉蒸肉及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明提供了一种方便型荷叶粉蒸肉的制备方法，包括粉质处理、猪肉腌制、荷叶预处理，具体包括以下步骤：(1)粉质处理：粉质处理过程中添加八角、花椒、桂皮、香叶、荷叶先浸泡10‑20min后再炒制，之后晾凉后粉碎；(2)猪肉腌制：采用宁乡花猪带皮五花肉清洗干净后切片，腌制1‑2天后，备用；(3)荷叶预处理：将鲜荷叶清洗干净，用温水浸泡30‑60min，捞出，放热水中漂烫3‑5min，之后冷却后备用；(4)粉蒸肉的制备：将腌制后的猪五花肉均匀的裹粉，之后用步骤(3)的荷叶均匀包好，上蒸锅蒸制30‑45min，冷却后真空包装即得方便型荷叶粉蒸肉备用。通过本发明的方法制备的荷叶粉蒸肉口感好、粘度、硬度、咀嚼度适中。
基本信息
专利标题 ：
一种方便型荷叶粉蒸肉及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114259023A
申请号 ：
CN202111560943.6
公开（公告）日 ：
2022-04-01
申请日 ：
2021-12-20
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
张志旭秦丹张伟明
申请人 ：
湖南农业大学
申请人地址 ：
湖南省长沙市芙蓉区农大路1号
代理机构 ：
长沙新裕知识产权代理有限公司
代理人 ：
吴越
优先权 ：
CN202111560943.6
主分类号 ：
A23L13/40
IPC分类号 ：
A23L13/40 A23L13/70 A23L5/20 A23P20/10
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L13/00
肉类制品；肉食；它们的制备或处理
A23L13/40
含有添加剂
法律状态
2022-04-19 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 13/40
申请日 : 20211220
申请日 : 20211220
2022-04-01 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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