一种黑色全谷物的功能原料制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明涉及原料制备技术领域，且公开了一种黑色全谷物的功能原料制备方法；包括以下步骤：S1，调浆；S2，酶钝化；S3，糊化；S4，酶解；S5，灭酶除杂；本发明对谷物冷加工方法进行了探索，并创制了超声和超高压辅助复合酶解技术，进而实现了黑色谷物的冷加工，通过采用了一系列的低温处理方法，包括短时超声和超高压处理，以及普鲁兰酶、α‑淀粉酶和α‑1,4‑葡萄糖水解酶对黑色谷物进行加工处理，成功实现了谷物冷加工，本发明不仅效率更高，能耗更低，还成功实现了黑色谷物中的功能活性物质富集，花色苷保留率95％以上和抗性淀粉含量提升5‑20％，且总抗氧化活性提高20‑130％。本发明非常显著的增强了黑色谷物抗氧化、抗衰老和润肠通便的健康功能。
基本信息
专利标题 ：
一种黑色全谷物的功能原料制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114376215A
申请号 ：
CN202111603274.6
公开（公告）日 ：
2022-04-22
申请日 ：
2021-12-24
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
赵东张名位张瑞芬池建伟黄菲贾栩超董丽红马勤
申请人 ：
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
申请人地址 ：
广东省广州市天河区东莞庄一横路133号
代理机构 ：
北京神州信德知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
朱俊杰
优先权 ：
CN202111603274.6
主分类号 ：
A23L33/00
IPC分类号 ：
A23L33/00 A23L2/38 A23L7/104 A23L5/30
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L33/00
改变食品的营养性质；营养制品；其制备或处理
法律状态
2022-05-10 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 33/00
申请日 : 20211224
申请日 : 20211224
2022-04-22 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
