牛奶谷物组合物及其制备方法
公开
摘要
本发明涉及食品领域，具体涉及牛奶谷物组合物及其制备方法。本发明牛奶谷物组合物的原料包括牛奶、谷物、磷酸盐和乳化剂；所述磷酸盐选自焦磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸氢二钠、磷酸三钙、六偏磷酸钠中的一种或几种的组合；所述乳化剂选自聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、柠檬酸脂肪酸甘油酯中的任一种或两种的组合。本发明牛奶谷物组合物在磷酸盐的作用下有效地防止了谷物发生粘连，避免了汤汁浑浊、黏浊拉丝现象；谷物还可保持较好的劲道，软弹饱满；乳化剂有效地防止了奶水分离现象的方式，减少产品中的脂肪结块、谷物结块并且还掩盖了磷酸盐类罐头制品蒸煮的味道，进一步改善了产品的口感。
基本信息
专利标题 ：
牛奶谷物组合物及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114617166A
申请号 ：
CN202011474415.4
公开（公告）日 ：
2022-06-14
申请日 ：
2020-12-14
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
魏恩慧王美华钱文涛朱晓芳杨永龙李文静
申请人 ：
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请人地址 ：
内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
代理机构 ：
北京路浩知识产权代理有限公司
代理人 ：
商秀玲
优先权 ：
CN202011474415.4
主分类号 ：
A23C9/154
IPC分类号 ：
A23C9/154 A23C9/152 A23C9/156
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C9/00
奶配制品；奶粉或奶粉的配制品
A23C9/152
含有添加物
A23C9/154
含有增稠物质、鸡蛋或谷物配制品；乳胶
法律状态
2022-06-14 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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