不含食品添加剂的牛奶谷物组合物及其制备方法
公开
摘要
本发明涉及食品领域，具体涉及一种不含食品添加剂的牛奶谷物组合物及其制备方法。不含食品添加剂的牛奶谷物组合物中牛奶的含量为20wt％‑40wt％；谷物的含量为5wt％‑20wt％；稳定性配料的含量为0.2wt％‑1wt％，所述稳定性配料为藕粉和/或魔芋粉。本发明选用藕粉和/或魔芋粉作为配料，在不额外添加食品添加剂的情况下可以较好地解决牛奶谷物组合物奶水分离、谷物结团的现象。本发明采用经过微滤和均质处理的牛奶为原料以及结合氮气置换工艺，进一步改善了产品的稳定性以及口感和风味，所制得的牛奶谷物组合物基本上不出现牛奶热异味。
基本信息
专利标题 ：
不含食品添加剂的牛奶谷物组合物及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114617167A
申请号 ：
CN202011471999.X
公开（公告）日 ：
2022-06-14
申请日 ：
2020-12-14
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
魏恩慧钱文涛王美华朱晓芳李文静杨永龙李洪亮
申请人 ：
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请人地址 ：
内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
代理机构 ：
北京路浩知识产权代理有限公司
代理人 ：
商秀玲
优先权 ：
CN202011471999.X
主分类号 ：
A23C9/156
IPC分类号 ：
A23C9/156 A23C9/154 A23C9/152 A23C7/04 A23C7/00 A23C3/08
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C9/00
奶配制品；奶粉或奶粉的配制品
A23C9/152
含有添加物
A23C9/156
调味奶配制品
法律状态
2022-06-14 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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