本发明涉及奶制品生产技术领域，本发明的一种黄花牛奶及其制备方法，是将含有稳定剂、白砂糖、生牛乳、稀奶油和真空冻干黄花粉的两种化料经混合定容、过滤、均质杀菌、冷却灌装后，制得成品。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：本发明的一种黄花牛奶的制备方法，其工艺设计合理，操作方便，能产品经配料混合和均质后，提升了产品的气味和口感俱，同时产品品质佳，适合工业化生产；利用本方法制得的黄花牛奶，在原有生牛乳的基础添加天然黄花粉，增加了牛奶中的营养成分，同时产品的口感好、营养价值高，富含卵磷脂等多种营养物质，尤其适合学生和脑力劳动者饮用。