一种素馅抱团剂及其制作方法和应用
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种素馅抱团剂及其制作方法和应用，包括以下重量配比的组分：小麦纤维1~5份、黄原胶1~5份、魔芋粉1~10份、甲基纤维素1~5份、食用碱0.1~1份、水300~500份。本发明提供的素馅抱团剂应用于素馅馅料中时，能够改善素馅馅料结构松散和常温放置出水的问题，有利于提高包馅类产品的生产效率和降低产品残次率；馅料加热后，素馅中的水重新释放，能够改善包馅类产品的口感和风味。
基本信息
专利标题 ：
一种素馅抱团剂及其制作方法和应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114304598A
申请号 ：
CN202111612297.3
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2021-12-27
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
张凤敏雪芳军
申请人 ：
苏州闻达食品配料有限公司
申请人地址 ：
江苏省苏州市昆山市玉山镇五联路920号
代理机构 ：
南京纵横知识产权代理有限公司
代理人 ：
董建林
优先权 ：
CN202111612297.3
主分类号 ：
A23L29/30
IPC分类号 ：
A23L29/30 A23L29/269 A23L19/10 A23L29/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L29/00
含有添加剂的食品或食料；它们的制备或处理
A23L29/30
含有碳水化合物糖浆；含有糖；含有糖醇，如木糖醇；含有淀粉水解产物，如糊精
法律状态
2022-04-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 29/30
申请日 : 20211227
申请日 : 20211227
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
