一种茯苓保健食品加工工艺
实质审查的生效
摘要

本发明公开了一种茯苓保健食品加工工艺,包括和面、发酵、揉制、成型、醒发、蒸制、冷却和包装,本发明作为一种茯苓保健食品加工工艺,所制得茯苓小馒头其形丰满浑圆,细白如雪;其味食之香甜,嚼之劲道;健脾利湿,适用于多数人群食用;且本发明的加工工艺中相较于传统的馒头减少了酵母的用量,保证茯苓小馒头有浓郁的茯苓风味,同时为了保证茯苓小馒头能够顺利发酵,使用温水先将干酵母化开,再将酵母水分四次加入面粉中,并提高发酵温度,使面团初次发酵顺利进行;且本发明中在茯苓小馒头冷却时用紫外线灭菌,有利于延长茯苓小馒头的存储时间,同时茯苓小馒头自然放凉能够保证其风味,且不会皱皮变形。

基本信息
专利标题 :
一种茯苓保健食品加工工艺
专利标题(英):
暂无
公开(公告)号 :
CN114431403A
申请号 :
CN202111635306.0
公开(公告)日 :
2022-05-06
申请日 :
2021-12-29
授权号 :
暂无
授权日 :
暂无
发明人 :
曹文宾
申请人 :
湖南茯神科技有限公司
申请人地址 :
湖南省怀化市靖州苗族侗族自治县渠阳镇茯苓医药食品科技产业园内
代理机构 :
长沙鑫泽信知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 :
李翠梅
优先权 :
CN202111635306.0
主分类号 :
A23L7/104
IPC分类号 :
A23L7/104  A23L31/00  A23L33/10  A23L3/28  
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料;及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料;它们的制备或处理,例如烹调、营养品质的改进、物理处理;食品或食料的一般保存
A23L7/00
含有谷类得到的产品;麦芽制品;其制备或处理
A23L7/10
含有谷类得到的产品
A23L7/104
含淀粉的谷物或谷物材料的发酵;添加酶或微生物
法律状态
2022-05-24 :
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 7/104
申请日 : 20211229
2022-05-06 :
公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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