本发明公开了一种茯苓保健食品加工工艺，包括和面、发酵、揉制、成型、醒发、蒸制、冷却和包装，本发明作为一种茯苓保健食品加工工艺，所制得茯苓小馒头其形丰满浑圆，细白如雪；其味食之香甜，嚼之劲道；健脾利湿，适用于多数人群食用；且本发明的加工工艺中相较于传统的馒头减少了酵母的用量，保证茯苓小馒头有浓郁的茯苓风味，同时为了保证茯苓小馒头能够顺利发酵，使用温水先将干酵母化开，再将酵母水分四次加入面粉中，并提高发酵温度，使面团初次发酵顺利进行；且本发明中在茯苓小馒头冷却时用紫外线灭菌，有利于延长茯苓小馒头的存储时间，同时茯苓小馒头自然放凉能够保证其风味，且不会皱皮变形。