本发明属于藕粉制备技术领域，具体的说是一种莲藕米粉制备系统及其制备方法，该系统包括清洗模块、破碎模块、过滤净化模块和干燥模块，所述破碎模块包括破碎机，所述破碎机将莲藕进行破碎；所述破碎机包括破碎筒、电机、主轴、一号杆、破碎块和清洁机构，所述电机安装于所述破碎筒底部中心位置；通过一号板、一号孔和滤网之间的配合，主轴带动一号板运动，一号板带动滤网运动，一号板运动接触莲藕浆，莲藕浆通过一号孔穿过一号板，滤网在莲藕浆穿过一号板的过程中对其进行过滤，滤网将莲藕浆内的粗纤维进行过滤收集，从而提高莲藕浆内的清洁程度，进而提高藕粉的成品质量。