本实用新型公开了一种白茶茶叶加工用炒茶装置，属于茶叶炒制技术领域，包括底架，底架上方设置有支撑结构，支撑结构上方承载着炒茶机构，其中，支撑结构包括有电动伸缩杆、支撑杆、转轴、承载架，底架上方一侧转动连接有电动伸缩杆。本实用新型中，通过加装了电热器加热，炒茶桶的不断翻转，在炒制茶叶的过程中使得炒制茶叶的温度达到一致，使得炒制出的茶叶更佳，通过炒茶桶的不断翻转以及搅拌机带动搅拌叶的不断转动，对茶叶进行均匀的一个翻转与搅拌，使得每一片茶叶都能够均匀受热，通过加装了计时器，可以更精准的把控炒制的时间，保证了制作出的茶叶不会因为炒制时间的不适从而出现次品。