本实用新型提供一种茶叶加工设备，包括加湿装置、进料流量检测部及第一控制器，加湿装置的喷淋系统包括喷嘴和用于控制喷嘴的喷淋水流量的水流量控制部，喷嘴被固定于加湿装置的转筒内靠近进料结构的位置，以在该位置对进料茶叶进行喷淋；进料流量检测部用于实时检测当前茶叶进料流量；第一控制器能够根据待加湿茶叶的原始含水值和加湿后的目标含水值得出茶叶进料流量与喷淋水流量之间的比例关系，并根据进料流量检测部测得的当前茶叶进料流量和比例关系，通过水流量控制部实时控制喷嘴的当前喷淋水流量，以确保在喷嘴所处位置喷淋足够的喷淋水、在该位置至出料结构之间无需再进行喷淋。