本实用新型涉及果糖生产加工技术领域，具体为一种芒果果糖生产加工用快速冷却装置，包括冷却罐，冷却罐的内壁与外壁之间开设有水浴仓，冷却罐的底部外壁安装有电机，冷却罐的底部内壁转动连接有转轴，转轴的外壁设有连接板，转轴的上端设有柱形杆，柱形杆的外壁设有多个扇叶，冷却罐的顶部嵌设有矩形框，矩形框的内部设有散热铝板，散热铝板的顶部表面设有多个散热片，矩形框的下端穿过冷却罐的顶部内壁并设有半导体制冷片，本实用新型通过水浴对果糖进行冷却的同时，通过电机的输出轴带动转轴和连接板转动，从而实现对果糖搅拌的同时避免果糖粘附在冷却罐的内壁，此外，通过半导体制冷片对冷却罐的内部进行制冷，便于提高果糖的冷却效率。