本实用新型涉及采样刀技术领域，具体揭示了一种食品检测用采样刀，包括固定板，所述固定板的左右两侧从上至下均开设有三个螺纹通孔，所述固定板的左右两侧且位于每个螺纹通孔内壁的顶部和底部的位置处均开设有开槽，开槽能够方便采样刮刀的进出，所述固定板的内腔且与每个螺纹通孔相对应的位置处均沿环形开设有圆形空腔；本实用新型能够有效的使得该设计方案具备结构简单，使用方便且取样效率高的特点，在使用时能够方便工作人员直接的使用取样筒来接触食品，并通过旋转整个取样筒来将食品暂存使取样筒的内腔中，最后能够有效的通过密封头来对存至取样筒中的食品样品进行密封保存。