本实用新型涉及果汁生产加工的技术领域，具体涉及果汁果肉防沉降装置，包括果汁桶、果汁循环组件和控制组件，果汁桶内存储有果汁；果汁循环组件包括抽吸件、进液管和出液管，进液管的一端置于果汁桶内，另一端连接抽吸件的进液口；出液管的一端连接抽吸件的出液口，另一端设有回流支路和出液支路，回流支路的端部置于果汁桶内，出液支路的端部连接出果汁口；控制组件置于回流支路和出液支路上，并分别控制两者的流量。通过控制组件关闭回流支路或者出液支路，可以实现抽取果汁和摇匀果汁的操作。在抽取果汁前自动对果汁进行摇匀操作。同时不使用螺旋叶片搅拌，避免设备直接与果汁接触，从而使设备更易于清洁，体积更小，保持了果肉的完整性。