本实用新型公开了一种天然鲣鱼调味料复合酶解制取装置，包括外筒体，所述外筒体的内部设有反应筒，所述外筒体和反应筒之间形成了一个加热空腔，所述第一电动机的下方设有伸入至反应筒内部的搅拌轴，所述接线盒的下方连接有伸入至加热空腔内的加热管，所述反应筒右内壁上安装有温度传感器，所述外筒体的右侧壁上安装有和温度传感器电性连接的温度显示器，该天然鲣鱼调味料复合酶解制取装置，通过进料口能把蒸煮液和复合酶依次加入至反应筒内，通过启动第一电动机带动搅拌杆对其进行搅拌工作，通过打开进水管上的阀门能向加热空腔内注入水，通过启动接线盒，利用加热管对加热空腔内水进行加热，从而可实现蒸煮液和复合酶的发酵反应。