本实用新型涉及人参加工领域，具体是一种人参蒸制锅，包括底座，底座内部安装有加热筒，加热筒的外壁上安装有转动机构，加热筒上安装有蒸汽排汽管，蒸汽排汽管上安装有排汽泵，蒸汽排汽管上安装有喷头；底座上侧安装有蒸笼，蒸笼上安装有笼盖，笼盖上安装有连接管，连接管上安装有高度调节机构，高度调节机构包括安装块，安装块内部连接有螺杆，螺杆外侧安装有固定框，螺杆的一端安装有驱动组件，固定框底部安装有循环机构；蒸笼内部安装有夹持机构，夹持机构包括安装件，安装件上安装有夹持件，夹持件内部安装有夹持块，本实用新型可以有效地对人参进行快速的循环蒸制处理，这样可以方便设备的使用。