本实用新型公开了一种肉类保鲜嫩化机，涉及保鲜技术领域，包括机壳，所述机壳的正面开设有进料门，机壳的内部放置有转动轴，转动轴的外表面固定连接有四个呈圆周排列的固定板，每个固定板的另一端均通过两个合叶铰接有拍打板，机壳的上表面固定连接压缩机，压缩机的输出端固定连接有气管，且机壳的上表面与气管固定连通。该肉类保鲜嫩化机，通过设置压缩机能够抽取机壳内部的空气，从而实现机壳内部达到真空的目的，从而提高了对肉类的保鲜程度，通过设置每个固定板的另一端均通过两个合叶铰接有拍打板，启动电机时能够使四个拍打板依次对肉类进行拍打，实现的对肉类嫩化的目的，从而解决了背景技术中提出的问题。