本实用新型提供的一种烤鳗用速冻装置，包括架体，架体内分别设有第一传送带和第二传送带，第一传送带和第二传送带上均设置有冷冻仓，冷冻仓上设置有液氮速冻机，第一传送带上还设置有清洗机构，清洗机构包括设置在第一传送带上方的固定板，固定板底部设置有布水管，布水管底部开设有多个高压清洗喷嘴，采用上述技术方案，将鳗鱼放置在第一传送带上，第一传送带依次将鳗鱼输送向清洗机构和冷冻仓内，通过高压清洗喷嘴对鳗鱼进行清洗，清洗后鳗鱼进入冷冻仓内利用液氮速冻机对鳗鱼上表面进行速冻，再配合翻转机构将鳗鱼翻转后落在第二传送带上，利用第二传送带上的液氮速冻机对鳗鱼的底面进行速冻，从而实现对鳗鱼两侧侧面都进行速冻。