本实用新型公开了一种食品加工用清洗沥水装置，包括壳体、辅助沥水组件、加热组件和控制器；所述壳体的前端设有沥水腔，所述沥水腔的中部设有沥水组件，所述壳体上位于沥水腔的前端设有封闭组件，所述壳体的后端设有清洗消毒腔；所述控制器固定在壳体的外侧，其优点在于：具备辅助沥水组件、加热组件和沥水组件，不仅可以实现对食品加工原材料的高温浸泡清洗消毒，还可以实现对食品加工原材的沥水操作，同时可以在沥水操作的同时实现对食品原材料的烘干操作，有效的减低自然沥干水分所需要的时间，提高食品加工效率，另外食品沥水操作可实现对清洗用水的循环使用，既节约了水资源，又提高了能源的利用效率，便于产品的推广和使用。