本实用新型公开了一种食品深加工用沥水装置，包括箱体，所述箱体一侧内壁的顶部固定连接有下料板，且下料板的底部与箱体底部的内壁之间固定连接有两个平行分布的支撑杆，所述箱体底部内壁的中间位置固定连接有隔板，且隔板的顶部套接有套筒，所述套筒一侧外壁的顶部固定连接有定位块。本实用新型在使用时，食品原料放置在下料板开设有通孔一侧的顶部，多余水分通过通孔落入箱体底部，充分沥水后，推杆电机带动套筒向下移动，定位块卡入插槽内部，套筒套在隔板的顶部，套筒的顶部外壁、定位块的顶面和下料板的顶面组成完成的斜面，沥水完成的食品原料沿斜面滑落，简化了原料的下料收集步骤，提升食品沥水处理的效率。