本实用新型公开了一种农产品深加工用原料沥水干燥装置，包括工作箱，所述工作箱的两侧和两端内壁之间滑动连接有水平放置的底板，且底板顶部外壁的两侧均开设有固定孔，所述固定孔的圆周内壁通过轴承安装有连接块，且连接块的顶部外壁通过螺栓安装有水平放置的连接板，所述连接板顶部外壁的两侧均通过螺栓安装有竖直放置的放置板。沥水干燥时利用鼓风机和加热丝使工作箱内部产生热风流通，加快收纳盒周围的空气流通，从而提高对原料的沥水干燥效果，连接块与底板之间通过轴承连接，从而利用热风循环的冲击使连接板和连接块转动，利用离心力增强对原料的沥水效果，从而增加沥水干燥的速度，提高工作效率。