本实用新型公开一种农产品加工用沥水干燥装置，包括烘干箱，烘干箱底部的两侧均焊接有滑轮，烘干箱的内部开设有异形槽，烘干箱的背面焊接有放置箱，放置箱的内部设置有第一伺服电机，第一伺服电机的正面设有第一转杆，第一转杆的一端延伸至异形槽的内部并通过轴承与异形槽的内部连接，第一转杆的表面安装有齿轮，齿轮的表面啮合有齿板，齿板的一侧焊接有支撑柱，支撑柱的底部延伸至烘干箱的外部并连接有底座，异形槽的内部固定安装有凹形板，凹形板的内部设置有第二伺服电机，第二伺服电机的顶部设有第二转杆，能够提高装置的稳定性，避免了在对农产品进行烘干时导致装置出现晃动和偏移的现象，且提高了装置的工作效率。