本实用新型公开了一种农产品加工用的沥水吹干装置，包括底部沥水箱，底部沥水箱上表面位置固定连接有顶部沥水箱，顶部沥水箱任意一侧外壁位置贯穿转动连接有密封门，通过密封门实现顶部沥水箱密封，避免灰尘杂物进入顶部沥水箱内造成农产品被污染，顶部沥水箱内底壁任意一侧位置与内顶壁之间固定连接有第一隔离板，底部沥水箱内顶壁和内底壁靠近第一隔离板一侧位置固定连接有第二隔离板。本实用新型通过循环的气流为煮熟的农产品进行降温，且煮熟的农产品水分滴落在底部沥水箱内冷却，循环空气通过底部沥水箱内的水进行冷却，使得循环的气流实现快速降温带走水分，使得农产品沥干冷却效率高。