本实用新型公开了一种农产品加工用的沥水吹干装置，包括机箱，所述机箱顶部的左侧固定安装有抖动装置，所述抖动装置包括第一固定块，所述第一固定块的底部固定安装有电机，所述电机输出轴的一端固定安装有第一转动块，所述第一转动块的右侧固定安装有第一连接杆，所述第一固定块的顶部开设有滑槽，所述滑槽的内部滑动连接有第一滑块，所述第一滑块的左端通过第二连接杆固定安装有椭圆形连接杆，本实用新型利用抖动装置中的电机进行驱动，促使沥水桶进行往复旋转和左右移动，从而将放置在沥水桶中的物体表面的水分进行分离，再通过干燥风机对物体进行快速的干燥，大大的缩短了加工的时间，提高了经济效益。