本实用新型提供一种农产品沥水烘干装置，属于农产品加工技术领域，包括：箱体，所述箱体的内部固定安装有固定管，所述固定管的内侧设置有转动管，所述转动管的表面转动连接转动轴，所述箱体的外侧固定安装有伺服电机，且伺服电机的输出轴延伸至箱体的内侧并与转动轴固定连接，本实用通过固定管、转动管、转动轴、伺服电机和漏水孔的配合使用，可以先对农产品表面的水分与农产品脱离并排出，同时通过烘干板和加热电机的配合使用，可以对沥水之后的农产品进行均匀搅拌烘干，从而提高了烘干效果，通过吸风机、吸风罩、过滤箱和排气管的配合使用，可以在对农产品烘干过程中对其产生的废气进行过滤净化，从而降低了对大气的危害。