本实用新型公开了一种辣椒面生产加工用烘干装置，包括烘干箱，烘干箱外壁的一侧固定设有烘干机，烘干箱顶部的一侧铰接有，烘干箱内壁的一侧开设有第一滑轨，第一滑轨的表面滑动设有滑块，烘干箱两个边侧的两端均固定设有滑杆，四个滑杆的一端均固定设有限位块，四个限位块的表面均滑动设有滑板，且四个限位块的表面分别与滑板的四个边角处滑动连接，滑板一侧的底部固定设有支撑板，支撑板的顶部固定设有减速电机，本实用新型通过带动置物箱上下运动，从而使得置物箱内部容纳的新鲜辣椒上下抖动，加速水分蒸发，从而加速辣椒的脱水过程，这种方式烘干速度较快，烘干所需的时间较短，从而提高了辣椒的加工效率。