本实用新型公开了酱驴肉生产用旋转式高温高压调理杀菌锅，属于杀菌锅技术领域，包括杀菌锅基体，所述杀菌锅基体底端开设有水槽，所述水槽一端连接有连接管，所述连接管外表面中部套接有过滤组件，所述杀菌锅基体两侧对称焊接有支撑组件，所述连接管外表面中部套接有三通管，所述三通管外表面底端通过螺纹连接有连接罩，所述连接罩顶端等距固定安装有弹簧杆，若干所述弹簧杆顶端之间通过底板连接，与现有技术相比，本实用新型所达到的有益效果是，通过过滤组件，能够便于对水进行过滤，降低了水中的杂质的过滤难度，进一步降低了杂质对水资源的干扰，同时能够便于对收集的杂质进行倾倒，降低了收集后杂质的倾倒难度。