本实用新型涉及乳制品加工技术领域，且公开了一种乳制品加工发酵罐，包括发酵罐本体和加工机构，所述加工机构活动安装于发酵罐本体内部，所述发酵罐本体设置于加工机构外表面，转动杆外侧两端固定连接有连接杆，所述连接杆外侧固定连接有主搅拌叶片，所述转动杆中心位置外侧两端固定连接有次搅拌叶片。本实用新型通过冷却箱内部四周设置有螺旋管，螺旋管均匀分布于冷却箱内部，且螺旋管通过进水口和出水口相连通，通过设置的螺旋管，在工作人员将冷却液从进水口注入后，在螺旋管内旋转运行，可对冷却箱内部的乳制品进行降温，从而保证冷却箱内部温度的平衡性，达到对冷却箱内部温度控制，减少对乳制品造成损坏的效果。