本实用新型公开了一种食品科学用面团醒发装置，涉及面团醒发技术领域，包括收纳箱，所述收纳箱前方转动安装有钢化玻璃门，所述收纳箱上方固定安装有控制台，所述控制台前设有控制开关，所述控制开关电性连接控制台，所述控制台上方固定安装有电机，所述电机电性连接控制台，所述电机输出端固定安装有转动件，所述转动件远离电机的一端与收纳箱底面转动连接，所述收纳箱沿中心线对称安装有雾化器，所述雾化器电性连接控制台，所述收纳箱后方固定安装有热风机，所述热风机电性连接控制台，所述控制台下方固定安装有温湿度传感器，所述温湿度传感器电性连接控制台，本实用新型醒发充分，可适应不同大小的面团进行同时醒发，实用性高。