本申请实施例涉及掘进技术领域，尤其是涉及一种开挖装置及竖井掘进机；本申请实施例提供的开挖装置，包括刀盘体，该刀盘体包括第一掘进部和第二掘进部，该第一掘进部上设有第一刀具，第二掘进部吸渣口的边缘设有第二刀具，因此，刀盘体在掘进过程中，第一刀具进行破岩，第二刀具对第一刀具处理的大块岩石进行破碎，从而通过第一刀具和第二刀具之间的相互配合，不仅可以满足真空出渣系统的要求，防止出现真空出渣系统无法使用的情况，而且还可以提高掘进效率。