本申请涉及面包烘焙技术领域，具体为一种面包烘焙架。本申请，包括底板，所述底板的上表面安装有架体，所述架体的表面设有支撑结构，所述支撑结构包括两个滑轨，两个所述滑轨的表面均与架体固定连接，所述滑轨的内壁滑动连接有滑块，所述滑块远离滑轨的一侧固定连接有凹形块，所述凹形块的内壁转动连接有长板，两个所述长板彼此靠近的一端均固定连接有垫板，两个所述滑轨彼此远离的一侧均固定连接有固定板，所述固定板的表面开设有若干个矩形槽，两个所述滑块彼此远离的一侧均固定连接有立板，所述立板远离固定板的一侧滑动插设有插杆。解决了当烘焙架上的托盘内需要添加面包时，工作人员不方便对托盘进行支撑的问题。