本实用新型涉及猪肉速冻保鲜技术领域，且公开了一种屠宰生猪肉低温速冻保鲜设备，包括保鲜柜本体，所述保鲜柜本体的内壁两侧均固定有固定板，两个所述固定板相对的一侧均开设有多个滑槽，所述保鲜柜本体的内侧设置有速冻盒，所述速冻盒的两侧中部均固定有滑动板，两个所述滑动板分别与两个固定板上的滑槽滑动连接，所述速冻盒的内侧固定有漏板。该屠宰生猪肉低温速冻保鲜设备，通过两个固定板上的多个滑槽，可对相邻两个速冻盒之间的距离进行调整，提高了对保鲜柜本体内部空间的利用率，以便于工作人员的使用，通过设置漏板和排水管，可将猪肉上附带的血水排出，以避免血水结冰，从而便于工作人员的使用。