本发明提供一种发动机转速控制方法、装置、设备、介质及作业机械，方法包括：获取发动机作业时的实际扭矩值、修正扭矩值和补偿扭矩值；基于所述实际扭矩值、所述修正扭矩值和所述补偿扭矩值，获得所述发动机的补偿电流值；获取所述发动机对应的作业机械产生的控制信号；基于所述控制信号，确定所述发动机的实际电流值；基于所述补偿电流值和所述实际电流值，确定目标电流值，以通过所述目标电流值控制所述发动机的转速。本发明用以解决现有技术中发动机的实际转速值低于其能够稳定工作的转速值时，造成熄火、降低工作效率或增加油耗等缺陷。