本发明提供了一种姜黄素晶体的多级连续结晶方法，所述姜黄素的多级连续蒸发结晶方法包括三级连续蒸发过程或四级连续蒸发结晶过程，三级连续蒸发结晶过程包括蒸发结晶釜、冷却结晶釜和溶析结晶釜的串联操作，四级连续蒸发结晶过程包括蒸发结晶釜、冷却结晶釜、溶析结晶釜和熟化釜的串联操作。相较于间歇结晶，通过三级或者四级连续结晶过程不仅能够改善产品粒度分布、提高产品纯度、降低溶剂残留，而且能够提高姜黄素的生产效率、降低批间差异、降低能耗和减少人工。