本发明公开了一种酯化酶催化白酒糟二次发酵系统，包括外壳，所述外壳的顶部插接有顶盖，所述顶盖的内壁安装有动力结构，所述动力结构包括竖杆、第一槽轮、电机、螺旋叶、转筒、凸板、方架和伞板，所述竖杆的外壁上方与顶盖的内壁转动相连，所述竖杆的顶部与第一槽轮的底部焊接相连。该酯化酶催化白酒糟二次发酵系统，实现材料翻动，加快混合，提高了工作效率，转动碾筒配合圆筒将酒曲碾碎，可以随时添加，无需提前碾碎，确保正常使用，便于操作，移动的曲杆在槽板的内壁向内侧滑动，从而使槽板带动夹板向外侧移动脱离顶盖，拆装方便，降低了使用难度，提高了实用性，可以根据酿酒设备进行调节固定位置，消除使用局限性，便于推广使用。