本发明涉及茶叶加工技术领域，具体为一种具有茶汁清理功能的茶叶加工揉捻设备，包括揉捻架、设置在揉捻架上方的揉捻盒、设置在揉捻架内的揉捻板，所述揉捻架呈矩形结构，所述揉捻盒呈矩形盒状结构，所述揉捻盒沿揉捻架的长度往复移动，所述揉捻板呈矩形板状结构，以可拆的方式设置在揉捻架内，所述揉捻板的上板面上并排分布有凸起条骨；还包括：清洗机构，设置在揉捻架上且位于揉捻板的正下方，包括夹持组件以及清洗组件。本发明解决了现有清洗后的污水无法排出的问题；解决了现有因冲洗时水会四处飞溅，容易使茶叶沾湿的问题；解决了现有因清洗后的揉捻盘是潮湿的，短时间内无法使用，影响加工效率的问题。