一种健康麻辣清香型调味料、制备方法及应用
公开
摘要
本发明一种健康麻辣清香型调味料、制备方法及应用，按重量份数计，原料包括：4‑6份胡萝卜、1‑3份白糖、0.1‑0.3份白酒、4‑6份石柱红辣椒、4‑6份灯笼椒、1‑3份花椒发酵料、0.5‑1.5份猴头菇、0.4‑0.6份柠檬、2‑4份洋葱、1‑3份生姜、1‑3份蒜、0.5‑1.5份盐、1‑2份香辛粉料、8‑12份牛油、8‑12份菜籽油，制备方法，包括下列步骤：胡萝卜切片放置密封罐中，加入白糖白酒；胡萝卜发酵料制备：胡萝卜切片放置密封罐中；加入白糖白酒；胡萝卜切片发酵48小时后取出过滤得到胡萝卜发酵料；干辣椒料制备；花椒发酵料制备；猴头菇熬制汤料制备；去腥辅料制备；香辛粉料制备；炒制。本发明采用新型配方和制备工艺，食用麻辣却不燥辣，营养价值高，香味持久浓厚，可以用作川菜、火锅、西餐的烹饪。
基本信息
专利标题 ：
一种健康麻辣清香型调味料、制备方法及应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114287601A
申请号 ：
CN202210048393.8
公开（公告）日 ：
2022-04-08
申请日 ：
2022-01-17
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
李丹
申请人 ：
四川旭润食品有限公司
申请人地址 ：
四川省遂宁市高新区中国西部现代物流港云锦路770号
代理机构 ：
成都熠邦鼎立专利代理有限公司
代理人 ：
王国尧
优先权 ：
CN202210048393.8
主分类号 ：
A23L27/00
IPC分类号 ：
A23L27/00 A23L27/24 A23L27/10 A23L27/12 A23L23/00 A23L5/20
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L27/00
调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理
法律状态
2022-04-08 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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