一种火锅底料发酵用醉制辣椒及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种火锅底料发酵用醉制辣椒及其制备方法，涉及食品加工领域。该火锅底料发酵用醉制辣椒包括以下重量份数配比的原料：辣椒100‑120份、食用盐10‑20份、白酒30‑50份、生姜4‑8份、白糖4‑8份、鱼露2‑4份、香油6‑10份，酱油6‑10份、花椒油4‑6份、调味包3‑5份和料包4‑6份。该火锅底料发酵用醉制辣椒，在保留了原辣椒的辣度的情况，同时增加该醉制辣椒的香味，在色泽上与鲜辣椒相似，通过添加桂皮、丁香、茴香和八角，使该火锅底料发酵用醉制辣椒的入口味道更好，同时增加了该醉制辣椒的营养价值，能够促进食用人员的血液循环，同时具有开胃消食和暖胃驱寒的作用，能够被广大食用人员接受，便于推广和食用。
基本信息
专利标题 ：
一种火锅底料发酵用醉制辣椒及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114514996A
申请号 ：
CN202210062401.4
公开（公告）日 ：
2022-05-20
申请日 ：
2022-01-19
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
周朝刚
申请人 ：
四川红福醉椒年代火锅有限公司
申请人地址 ：
四川省成都市青白江区城厢镇十五里村6组280号
代理机构 ：
成都华复知识产权代理有限公司
代理人 ：
王洪霞
优先权 ：
CN202210062401.4
主分类号 ：
A23L27/00
IPC分类号 ：
A23L27/00 A23L27/24 A23L33/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L27/00
调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理
法律状态
2022-06-07 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 27/00
申请日 : 20220119
申请日 : 20220119
2022-05-20 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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