一种改善青刺尖酱腌菜的口味及品质腌制方法
实质审查的生效
摘要

本发明公开了一种改善青刺尖酱腌菜的口味及品质腌制方法,包括如下步骤:将青刺尖洗干净后,加入食用盐、腐乳汁、八角面、茴香面以及矿泉水;搅拌均匀后,装入酱菜坛中进行腌制发酵处理;将腌制发酵完成的青刺尖,从酱菜坛中取出,进行脱水操作;脱水完毕的青刺尖,加入辣椒面、白砂糖、味精进行调味操作;该一种改善青刺尖酱腌菜的口味及品质腌制方法,脱水操作可通过风干及机器烘干,使得该腌制方法制备完成的腌菜口感更加爽脆的同时使得成品青刺尖的颜色,卖点,更清爽;通过添加辣椒面、白砂糖以及味精,这样可以改变传统腌制出来的青刺尖,让它的味道,颜色,口感达到最佳的效果。

基本信息
专利标题 :
一种改善青刺尖酱腌菜的口味及品质腌制方法
专利标题(英):
暂无
公开(公告)号 :
CN114304566A
申请号 :
CN202210066291.9
公开(公告)日 :
2022-04-12
申请日 :
2022-01-20
授权号 :
暂无
授权日 :
暂无
发明人 :
王建林
申请人 :
王建林
申请人地址 :
云南省昆明市宜良县匡远镇永新村委会城北村234号
代理机构 :
南京同泽专利事务所(特殊普通合伙)
代理人 :
蔡晶晶
优先权 :
CN202210066291.9
主分类号 :
A23L19/20
IPC分类号 :
A23L19/20  A23L27/00  A23L27/40  A23L27/10  A23L29/30  A23L27/22  A23L11/45  
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料;及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料;它们的制备或处理,例如烹调、营养品质的改进、物理处理;食品或食料的一般保存
A23L19/00
水果或蔬菜制备;它们的制备或处理
A23L19/20
腌制的,例如酸泡菜、泡菜
法律状态
2022-04-29 :
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 19/20
申请日 : 20220120
2022-04-12 :
公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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