一种毛酸浆发酵果汁及其制备方法与应用
公开
摘要
本发明公开了一种毛酸浆发酵果汁及其制备方法与应用，属于食品加工技术领域。本发明的毛酸浆发酵果汁的制备方法包括以下步骤：将毛酸浆果去萼洗净，打浆过滤，得毛酸浆果原汁；在上述毛酸浆果原汁中接种发酵菌剂，于35～40℃发酵55～65小时，得所述毛酸浆发酵果汁。本发明的毛酸浆发酵果汁具有丰富的多酚、黄酮和多糖，香气层次丰富持久；本发明的毛酸浆发酵果汁对机体免疫系统有有效的调节与保护作用；本发明的毛酸浆发酵果汁可显著调节肠道菌群环境，使益生菌增多，且能更好地附着于肠道内壁，使宿主可更好地对摄入的食物进行吸收和消化。
基本信息
专利标题 ：
一种毛酸浆发酵果汁及其制备方法与应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114601087A
申请号 ：
CN202210090722.5
公开（公告）日 ：
2022-06-10
申请日 ：
2022-01-25
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
温靖吴继军徐玉娟余元善邹波程丽娜李璐卜智斌刘浩然
申请人 ：
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
申请人地址 ：
广东省广州市天河区东莞庄一横路133号
代理机构 ：
广州三环专利商标代理有限公司
代理人 ：
薛梦
优先权 ：
CN202210090722.5
主分类号 ：
A23L2/38
IPC分类号 ：
A23L2/38 A23L33/00 A23L33/135
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L2/38
其他非酒精饮料
法律状态
2022-06-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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