一种西柚啤酒的发酵方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种西柚啤酒的发酵方法。所述西柚啤酒采用包括西柚果汁和原麦汁为原料，使用路德类酵母进行发酵酿制而成的啤酒；所述西柚啤酒的酒精度小于等于2.5％vol，所述西柚果汁的含糖量大于等于200g/L，所述原麦汁的含糖量为5.5～6.5°P。通过100L规模生产验证，使用本发明的酿造方法得到的西柚啤酒西柚香气浓郁，杀口感适中，有典型的柚子苦；与配制型西柚啤酒相比，无添加剂、绿色安全。
基本信息
专利标题 ：
一种西柚啤酒的发酵方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114317150A
申请号 ：
CN202210094786.2
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2022-01-26
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
谢鑫穆英健贺秀丽葛峻伶郭立芸宋玉梅贾凤超
申请人 ：
北京燕京啤酒股份有限公司
申请人地址 ：
北京市顺义区双河路九号
代理机构 ：
北京纪凯知识产权代理有限公司
代理人 ：
关畅
优先权 ：
CN202210094786.2
主分类号 ：
C12C5/00
IPC分类号 ：
C12C5/00 C12C12/00
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12C
啤酒；通过发酵制备啤酒；啤酒用麦芽的制备；啤酒用酒花的制备。
C12C5/00
制备啤酒的其他原材料
法律状态
2022-04-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12C 5/00
申请日 : 20220126
申请日 : 20220126
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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