一种柑橘类切片的脱苦方法

实质审查的生效

摘要

本发明公开了一种柑橘类切片的脱苦方法，涉及食品加工技术领域。该方法包括以下步骤：(1)将淀粉、明胶、黄原胶混合均匀，得到物料1；(2)将柚皮苷酶、糖醇、盐混合均匀，得到物料2；(3)将物料2与物料1混合均匀，得到物料3；(4)将物料3与水混匀，得物料4；(5)向物料4中加入水，得物料5；(6)将柑橘切片放入物料5中，超声处理，干燥。本发明的柑橘类切片的脱苦方法，脱苦率高，同时在去除苦味的同时，保持了柑橘产品的良好风味。

基本信息

专利标题：

一种柑橘类切片的脱苦方法

专利标题（英）：

暂无

公开（公告）号：

CN114468251A

申请号：

CN202210106522.4

公开（公告）日：

2022-05-13

申请日：

2022-01-28

授权号：

暂无

授权日：

暂无

发明人：

杨鹏冯魏郑雅丹

申请人：

杭州衡美食品科技有限公司

申请人地址：

浙江省杭州市余杭区良渚街道纬六路8号

代理机构：

北京精金石知识产权代理有限公司

代理人：

刘俊玲

优先权：

CN202210106522.4

主分类号：

A23L19/00

IPC分类号：

A23L19/00 A23L5/20

IPC结构图谱

A部——人类生活必需

A23

其他类不包含的食品或食料；及其处理

A23L

不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存

A23L19/00

水果或蔬菜制备；它们的制备或处理

法律状态

2022-05-31 ：

实质审查的生效

IPC(主分类) : A23L 19/00
申请日 : 20220128

2022-05-13 ：

公开

注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。

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